yağlama tarifi lavaş ne demek?
Yağlama (Lavaş) Tarifi Hakkında Bilgiler
Yağlama, özellikle Kayseri mutfağına ait, lavaş ekmeği ile yapılan, kıymalı harçla zenginleştirilmiş, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Halk arasında "Kayseri pidesi" olarak da bilinir.
Temel Bileşenler:
- Lavaş: İnce ve yufka şeklinde, genellikle evde veya fırınlarda hazırlanan ekmek.
- Kıyma: Yağlı veya az yağlı dana veya kuzu kıyma tercih edilir.
- Soğan: Yemeklik doğranmış soğan, harcın temelini oluşturur.
- Domates: Rendelenmiş veya doğranmış domates, harca lezzet ve sululuk katar.
- Biber: Yeşil veya kırmızı biber, harca aroma ve renk verir.
- Baharatlar: Pul%20Biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon gibi baharatlar kullanılır.
- Sarımsak: İsteğe bağlı olarak harca eklenebilir.
Yapılışı:
- Kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlar bir araya getirilerek iç harcı hazırlanır ve pişirilir.
- Lavaş ekmekleri ısıtılır.
- Isıtılan lavaş ekmekleri arasına hazırlanan kıymalı harç yayılır ve üst üste dizilir.
- Dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya ayran ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Lavaşların çok kuru olmaması için harcın sulu olması önemlidir.
- Lavaşları çok fazla doldurmamak, servis sırasında dağılmasını önler.
- Yağlamanın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır.
Afiyet olsun!